GOFRES BELGAS

¡Buenas noches mis amores!

Ya estamos de nuevo por aquí, he publicado últimamente un poco menos por el problema del poco tiempo, estudios, obligaciones, bla bla bla, algo aburrido y que no me voy a poner a contar. Porque lo divertido ¿qué es? Hablaros y mostraros una nueva receta. Aunque esta vez, le ha tocado a un dulce … como son estos Gofres Belgas, con un rico sirope de chocolate por encima y por qué no, añadirle también un poco de nata. Esto es lo que yo llamo “comida basura” que está para chuparse los dedos y volver a repetir.

Esta receta es muy fácil y los ingredientes son muy fáciles de conseguir, además tampoco hay que llevarse mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

500 gramos de harina

175 ml de leche

25 gramos de levadura

2 huevos

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar (vainillada)

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar perlada o normal (humedecilla

¿Ya lo tienes todo preparado? ¿Y a qué esperas para empezar a cocinar? Vamos

Lo primero que debemos hacer es diluir la levadura en la leche, que habremos calentado para que esté templada. Introducimos estos dos ingredientes en la termo, y lo ponemos a temperatura de 40 grados velocidad baja.

A continuación, le añadimos a esta mezcla la mitad de mantequilla, los dos huevos y el azúcar vainillada, y mezclamos todo muy bien a una velocidad media. Le añadimos después la harina y nos tocará amasar hasta que quede todo ligado. Ponemos a velocidad rápida durante unos 25 segundos y durante dos minutos a velocidad espiga. Tapamos con un paño y nos tocará dejar reposar durante una hora.

Tic, Tac, Tic, Tac… Ya ha pasado la hora ¿seguimos?

Tiene que subir muchísimo. Pues nos tocará añadir la otra mitad de mantequilla que teníamos reservada y el azúcar normal o perlado. Volvemos a poner a velocidad espiga durante dos minutos más.

Ya casi estamos acabando. Nos tenemos que mojar las manos para humedecerlas un poco.

Empezamos a hacer bolas de unos 100 gramos y lo ponemos en papel para hornear. Lo dejamos durante media reposando fuera.

Busca la grofera y enchúfala, ya toca hacer el penúltimo paso. Lo ponemos a temperatura media  en el centro vamos poniendo las bolas. En este grofera solo puedo poner dos bolas, cerramos y en unos 4 minutos lo tendremos preparado.

Pensarás que ya hemos terminado pero el último paso es adornarla con un poco de sirope de chocolate o nata (según el gusto de cada persona). Porque que son unos gofres sin ese sirope de chocolate.

Esta receta es muy fácil de preparar como habréis leído e iré subiendo más recetas fáciles, paso a paso, y explicado de la mejor manera.

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ENSALADA DE LENTEJAS

Buenas noches amores, hace poco que he querido enseñar está receta, algo que se esta volviendo muy comun, añadir esta legumbre a la ensalada. Con la llegada de la calor, muchos prefieren una ensalada fria a un guiso caliente.

 También es verdad, que muchas veces, los ingredientes pueden variar dependiendo de lo que tengamos en la nevera, aún así, la receta sigue siendo la misma. 

Ingredientes:

500 gramos lentejas cocinadas

1 mango

1 cebolla roja

1 pimiento morron

1 diente ajo

Aceite oliva

Vinagre

Sal, pimienta, cilantro

Pasos a seguir:

Lo primero que debemos hacer es cortar en trozos pequeños nuestros ingredientes. A mí me gusta hacerlo en trozos muy pequeños. 

Una vez tenemos cortados la cebolla, el pimiento, el ajo y el cilantro, tendremos que coger el mango. Pelarlo y cortarlo en trocitos pequeños. 

Una vez tenemos todos los ingredientes, buscaremos un bol  o una ensaladera, introducimos todos los ingredientes en ella. 

Lo último que nos queda por hacer es añadir los condimentos, vinagre y aceite. Esto sera a gusto de cada persona. 

¡¡ Aquí teneis el resultado final amores !!

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SORBETE DE LIMÓN CON CAVA

Sorbete de limón

Ingredientes que vamos a usar:

500 ml de leche entera

250 gramos de azúcar

250 ml de zumo limón

ralladura de un limón 

125 ml de agua

2 claras

 Cava

Almíbar

Azúcar

Preparación:

 Lo primero que debemos elaborar es el helado de limón y lo mejor es hacerlo de forma casera, aunque también puedes usar helado de limón ya preparado. Aunque me gusta más cuando es un helado casero. 

En una cazuela ponemos agua con el azúcar, y tendremos que mantenerlo hirviendo durante 10 minutos, para poder formar el almíbar. Una vez pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y esperamos que se temple un poco para añadir el zumo y la ralladura de limón que tendremos preparado.

Volveremos a poner al fuego y cuando empiece a hervir, lo retiramos, ya que solo necesitamos que hierba. Agregamos la leche y mezclamos todo para que se mezcle bien. 

Ahora toca dejar enfriar en la nevera y después tendremos que meterla en el congelador. 

Una vez que esté congelado nuestra preparación, lo sacamos y batimos con la batidora. Anteriormente habremos montado las claras y lo añadimos a esa mezcla con movimientos envolventes. Ya solo tendremos que meterlo nuevamente en el congelador. Esta operación tendremos que realizarla 3 ó 4 veces, cada hora hasta llegar a esas veces.

Es el momento de preparar el sorbete, ponemos el helado en un bol y podemos añadirle cava al gusto de cada persona, obviamente sin pasarse con el cava, ya que solo tienes que darle un pequeño toque. Debéis recordar que cuanto más cava, más líquido será el sorbete y cuanto menos, más denso y cremoso nos quedará. 

Batimos con la batidora bien la mezcla y lo podemos poner en copas para servirlo inmediata. Es aconsejable que sea inmediatamente ya que es un sorbete. 

Puedes decorar la copa con algún borde con almíbar y untadas con azúcar para conseguir un borde en la copa bonito y rico. 

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ROSQUILLAS DE ANÍS

Esta vez he querido publicar una receta fuera de fechas señaladas, ya que se suele preparar en Semana Santa, Carnavales y ya hemos pasado esas fechas. 

Hay muchas formas de preparar las rosquillas, pero esta vez he querido hacer la típica receta de la abuela, rosquillas de anís.

Para empezar, debemos buscar todos los ingredientes que vamos a necesitar como son:

• 2 huevos grandes
• 400 gramos harina de repostería
• 600 gramos de azúcar
• 60 gramos de anís dulce
• 60 gramos de aceite oliva
• 60 gramos leche
• 1/2 cucharada de ralladura de piel de limón
• Sobre de Levadura Royal
• Abundante aceite de girasol para freír
• Azúcar glas al gusto

Preparación:

Para comenzar a preparar las rosquillas de anís, debemos buscar un bol lo suficientemente amplío. En ese bol debemos batir los huevos, añadimos el azúcar poco a poco mientras estamos batiendo los huevos. Lo mejor es usar una batidora eléctrica para poder batir y añadir el azúcar lentamente, la leche y a continuación la mantequilla he se habrá derretido anteriormente al baño maría. 

Finalmente, se añade el anís, la ralladura del limón. Suelo hacerlo en este orden por si influye en el orden de añadir los ingredientes al resultado final.

En un bol mezclamos la levadura y la harina, siguiendo los pasos del sobre de la levadura, y vamos añadiéndolo al bol donde tenemos el resto de ingredientes poco a poco.

Ahora toca poner abundante aceite a calentar y mientras se está calentando lentamente, tendremos que ir formando las bolas de la masa, las untamos de harina para que al manejarlas, no se peguen en las manos y vamos reservando la masa que hemos preparado. una vez he hemos preparado pequeñas bolas, las cogemos y y vamos haciéndole un agujero en el centro. No hace falta que tanga una forma en concreto. Aunque debemos pensar que no pueden quedar crudas por dentro, por lo que es mejor hacer las bolas mas finas y pequeñas.

El último paso es freír las rosquillas, y hacerlas a fuego lento-medio. Según se van friendo se ponen en una fuente con papel absorbente para que absorba toda la grasa del aceite. Cuando haya absorbido, la colocamos en un recipiente en la que vayamos a guardarla. Añadimos el azúcar glas por encima (al gusto de cada persona)

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ARROZ CON LECHE - TRADICIONAL

Para darle la entrada al fin de semana he querido enseñar un postre tan nuestro, arroz con leche. Un típico postre casero que nos hacían nuestras abuelas de pequeños, y por la cual hay que seguir la tradición.

Hoy en día hay muchas maneras de prepararlo, que sin canela, naranjas y limón, solo limón, arroz integral, etc. Pero he querido enseñar la receta tradicional de nuestras abuelas, arroz con leche, limón y canela.

INGREDIENTES QUE VAMOS A UTILIZAR:

250 gramos de arroz
1 litro de leche
100 grs. de azúcar blanco
Un trozo de corteza de limón
1 ramita de canela
2 cucharadas de azúcar moreno
Canela en polco

PREPARACIÓN:

En primer lugar, debemos poner en un cazo el litro de leche con la ramita de canela y el trozo de limón. Debemos dejarlo a fuego medio. Una vez que se ponga a hervir, se añade el arroz.

Ahora toca añadir el azúcar y dejar que el arroz se vaya haciendo. Podemos hacerlo de dos maneras, y de ambas formas quedan riquísimas.

Se puede dejar a fuego bajo durante unos 40 minutos o a fuego medio durante 15 minutos.

En esta ocasión, he dejado el arroz a fuego medio, durante unos quince o veinte minutos, hasta que estuviese en su punto.

Hay que vigilar de vez en cuando y remover el arroz para que no se quede pegado en el fondo de la cazuela.

Es conveniente que quede algo caldoso, ya que el arroz seguirá absorbiendo líquido a la vez que se va enfriando, y no es aconsejable que quede como un bloque de duro y pegado.

Retiramos la rama de canela y la piel de limón. Cuando esté completamente frío, repartimos en boles individuales, espolvoreamos encima la canela en polvo y listo.

Ya tenemos nuestro arroz con leche preparado y listo para tomar.

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¡Buen fin de semana cocinillas! Y a disfrutar

CROQUETAS DEL PUCHERO

Croquetas de puchero, otro imprescindible en la feria de Abril. Un buen relleno, bechamel muy suave y un buen rebozado ligero y crujiente son las claves para que nuestras croquetas triunfen en cada bocado. Hace años, solo se hacían los típicos rellenos de jamón, pollo, puchero, pero desde hace poco hemos experimentado diferentes formas de prepararla, como de anchoa o espinacas.

En esta ocasión, quiero mostrar las típicas croquetas de puchero que están exquisitas.

Cuando realices cocido en casa, recuerda guardar unas sobras del cocido, porque debemos admitir que va salir mejor con una carne que se ha cocido y se impregnado de verduras y caldo, a una carne que está “a secas”.

Ingredientes que se va a necesitar:

200 gramos de carne de pollo de cocido o mezcla de ternera y pollo de la pringá.

1 cebolla

4 cucharadas de harina

Una pizca de nuez moscada

300 ml del caldo de cocido o puchero

100 ml de leche

2 huevos

Pan rallado

Aceite de oliva extra para freír

Preparación de las croquetas del puchero

En una fuente ponemos la carne que hemos elegido (ya cocida), y la vamos cortando con un cuchillo o tijeras, para que queden en trozos más pequeños y finos. Añadimos una pizca de nuez moscada.

Tendremos que pelar y cortar en trozos finos la Cebolla y el perejil. En una sartén añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y perejil durante dos minutos.

Añadimos la carne y la salteamos un par de minutos y ya luego apagamos el fuego, dejamos reservado.

Ahora toca hacer la bechamel. Añadimos en un cazo antidherente un poco de aceite luego tres cucharadas de harina y añadimos la leche poco a poco, removemos y añadimos el caldo de cocido.

Mezclamos bien y nos quedará una salsa espesa. A continuación, agregamos a la bechamel la carne que habíamos reservado y mezclamos. Agregamos si tenemos un poco de hierbabuena y ajustamos el punto de sal y pimienta.

Dejar que la bechamel se enfríe y cuando esté a temperatura ambiente formamos las croquetas. Preparamos cuatro platos, uno con huevo, otro con harina, otro con pan rallado y el último con papel de cocina.

Primero las pasamos por harina, luego por huevo, luego por pan rallado.

Nos toca freír las croquetas en aceite bien caliente, y sacarlas cuando estén doradas y las dejáis reposar en papel de cocina.

Y ya tienes lista tus croquetas.

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PESCAITO FRITO - FERIA DE ABRIL

Una o dos semanas después de terminar la Semana Santa, Una fiestas muy sentidas por la gran mayoría de sevillanos, llega el momento de la Feria de Abril de Sevilla. Donde el barrio de Los Remedios se llena de colores, fiestas, personas, sentimientos y lleno de casetas, carruajes y atracciones con un montón de flamencas y hombres con su traje tradicional.

Un lugar donde se bebe y se come la mar de bien y genial. Por eso mi entrada de hoy va dedicada al primer día de la Feria. Una comida que no puede faltar este día, y es uno de los platos que emblema la cocina andaluza. Incluso tiene su propio día, la Cena del Pescaito, arrancando la feria en la noche del sábado. 

Este post no va a ser ninguna receta en especial, sino el pescado que se suele tomar en este día tan especial para los sevillanos y personas que vienen de afuera para disfrutar de la feria.

Pues empecemos chicos, donde voy a mostraros una lista del pescaito frito típico:

ADOBO

PUNTILLITA

CHOCOS

CHIPIRONES A LA ANDALUZA

 

BOQUERONES FRITOS

 

 CHANQUETE

PIJOTA FRITA

Aquí podéis ver una pequeña demostración de lo que podéis encontrar la noche del pescaito, ¿a qué esperas para venirte a Sevilla?
No te la puedes perder. Así que venga, coge lo esencial, amigos, familias y visita nuestra Feria de Abril.

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